Les contrôles sanitaires en France, en un coup d'œil
Carte et chiffres des résultats de contrôle publiés par l'administration pour la restauration et les métiers de bouche : où les contrôles ont lieu, à quelle fréquence, avec quels résultats.
Les contrôles sont fréquents : 54 724 résultats ont été publiés au cours
des 12 derniers mois pour la restauration et les métiers de bouche.
93 % des établissements contrôlés obtiennent un niveau
satisfaisant ou très satisfaisant.
Un dossier sanitaire à jour fait la différence : il se prépare avec le
générateur de PMS ou à partir d'un
modèle de PMS vierge.
La carte des contrôles
Cliquez sur un département, ou choisissez-le dans la liste, pour afficher les établissements contrôlés.
Très satisfaisantAucune non-conformité, ou seulement des remarques mineures.
SatisfaisantQuelques non-conformités, avec un rappel de la réglementation.
À améliorerDes mesures correctives demandées dans un délai fixé, puis un nouveau contrôle.
À corriger de manière urgenteDes mesures correctives immédiates demandées par l'administration.
Les chiffres en graphiques
Contrôles publiés par mois, niveaux obtenus sur les 12 derniers mois et départements où l'on contrôle le plus.
Contrôles par moisNiveaux d'hygiène sur 12 moisLes 10 départements les plus contrôlés
Données : Alim'confiance, ministère de l'Agriculture (DGAL), licence Etalab 2.0.
Dernière mise à jour : 5 octobre 2026.
Seuls les résultats de moins d'un an sont affichés, conformément à la durée de publication officielle.