Votre Plan de Maîtrise Sanitaire prêt en 15 minutes.
Un questionnaire guidé. Un PMS personnalisé. 49 € one-shot, sans abonnement, prêt pour le contrôle DDPP.
Sans PMS conforme, les sanctions peuvent tomber immédiatement.
La DDPP peut contrôler à tout moment, sans préavis. Ce que vous risquez :
Pour absence de PMS ou non-respect des règles d'hygiène alimentaire.
En cas de manquement grave : fermeture sur place, sans préavis, jusqu'à mise en conformité.
Si une intoxication alimentaire est avérée et imputable à un défaut d'hygiène.
Votre PMS conforme en 3 étapes.
15 minutes chrono, sans connaissance technique.
Vous remplissez
Quelques questions simples : type d'activité, surface, équipements, fournisseurs. Pas de jargon.
Le PMS se génère
Notre moteur compose votre dossier complet : BPH, HACCP, traçabilité, plans de nettoyage, fiches de relevés.
Vous téléchargez
PDF prêt pour la DDPP, Word et Excel modifiables. Tout est à vous, à conserver à vie.
Chaque point vérifié par la DDPP, déjà dans votre PMS.
Rien à rédiger vous-même : les 10 sections réglementaires et tous leurs points de détail — du protocole de refroidissement aux relevés de température, de la traçabilité aux alertes TIAC — sont générés et adaptés à votre métier. Un boucher ne reçoit pas le PMS d'un restaurant.
- SIRET & type d'activité
- Référent HACCP + exploitant
- Déclaration DDPP (Cerfa 13984)
- Nombre de couverts / repas par jour
- Formation HACCP 14 h + bénéficiaires
- Registre de suivi médical daté
- Certificats d'aptitude
- Plan de formation continue
- Tenues & fréquence de change
- Protocole de lavage des mains
- Port des gants (règle des 20 min)
- Ongles, coiffe, barbe, état de santé
- Tablier de service (collectivité)
- Marche en avant
- Hotte : ramonage 1×/an
- Bacs à graisse : 2 à 5×/an
- Climatisation labo (~12 °C)
- Responsables + registre de sécurité
- Plan par poste (qui / quoi / quand)
- Protocole de contrôle
- Produits d'entretien homologués
- Fiches techniques & FDS (conservées 1 an)
- Cibles par denrée (2-3 °C, 6 °C…)
- Relevés quotidiens + actions correctives
- Refroidissement 63 → 10 °C en < 2 h
- Remise en T°, maintien chaud / froid, liaison
- Fournisseurs identifiés
- Contrôle réception (sonde / laser, réserves)
- Lot + DLC/DDM, sectorisation des chambres froides
- Preuves conservées 6 mois / 5 ans
- Grille J+3 / J0-J+1
- Ovoproduits, mayonnaise maison, viande hachée
- Analyses de vieillissement (laboratoire)
- Étiquetage des produits entamés
- Protocole TIAC (dès 2 cas)
- Alerte matière première (fournisseur)
- Alerte produit fini (signalement client)
- Procédure de retrait / rappel
- Lutte contre les nuisibles
- Désinfection des fruits & légumes
- 14 allergènes majeurs (INCO 1169/2011)
- Eau, sous-vide, stérilisation, buffets
Pourquoi nous, plutôt qu'un autre choix ?
Tarif, délai, conformité — comparez en 30 secondes.
| plan-maitrise-sanitaire.fr | Logiciel SaaS | Consultant HACCP | |
|---|---|---|---|
| Tarif | 49 € · one-shot | 30–80 € / mois | 800–2 000 € |
| Délai d'obtention | 15 minutes | Plusieurs heures | 2 à 6 semaines |
| PDF prêt pour DDPP | ✓ | ✓ | ✓ |
| Word + Excel modifiables | ✓ | ✗ | Selon prestation |
| Adapté à votre métier | ✓ 80+ profils, GBPH sectoriel | Souvent générique | ✓ |
| Sans engagement | ✓ | ✗ Abonnement | ✓ |
| Conforme CE 852/2004 | ✓ | ✓ | ✓ |
Un seul prix.
Pas d'abonnement. Pas de surprise.
Vous payez une fois. Vous gardez vos fichiers à vie. Mises à jour réglementaires offertes pendant 12 mois.
Pas encore décidé ?
Recevez gratuitement un exemple de PMS par email — voyez exactement à quoi ressemble le document avant d'acheter.
Créez votre registre des allergènes gratuitement
Obligatoire depuis le Règlement INCO 1169/2011, le registre des 14 allergènes est l'un des premiers documents vérifiés par la DDPP. Générez-le et imprimez-le en 2 minutes, plat par plat — c'est offert.
- Les 14 allergènes majeurs, plat par plat
- Imprimable au format A4, prêt à afficher
- Sans inscription — vos données restent sur votre appareil
On répond aux questions qu'on nous pose.
Mon PMS est-il vraiment conforme DDPP ?
Le document est construit pour répondre aux exigences documentaires du Règlement CE 852/2004 et de l'Arrêté du 21 décembre 2009 : les 10 sections attendues lors d'un contrôle (BPH, plan HACCP, traçabilité, gestion des non-conformités…) sont générées et adaptées à votre métier. La conformité de votre établissement dépend ensuite de l'application quotidienne de ces procédures — les fiches de relevés Excel incluses sont là pour ça.
Que se passe-t-il après le paiement ?
Téléchargement immédiat des fichiers PDF, Word et Excel. Vous recevez aussi un email avec un lien permanent pour les retélécharger.
Les mises à jour sont-elles incluses ?
Oui, mises à jour réglementaires incluses pendant 12 mois après l'achat.
Mon métier est-il couvert ?
Restaurants, boulangeries, boucheries, traiteurs, food-trucks, cantines, et tout métier soumis au paquet hygiène.