Combien de contrôles ont été publiés pour la restauration et les métiers de bouche, avec quels résultats, où, et comment ce mois se compare aux précédents.
Source : Alim'confiance (ministère de l'Agriculture) · dernière donnée publiée le 14 octobre 2026
4 653 contrôles sanitaires ont été publiés en janvier 2026 pour la restauration et les métiers de bouche. C'est 19 % de plus qu'en décembre 2025 (3 919 contrôles). 2,8 % des établissements contrôlés ont reçu un résultat « à améliorer » ou « à corriger de manière urgente ». La région la plus contrôlée est l'Île-de-France avec 1 070 contrôles.
des établissements contrôlés obtiennent un niveau satisfaisant ou très satisfaisant.
Dernière colonne : écart de la part, en points, avec décembre 2025.
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| Région | Janvier 2026 | Décembre 2025 | À améliorer ou à corriger |
|---|---|---|---|
| Île-de-France | 1 070 | 793 | 3,7 % |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 648 | 435 | 1,2 % |
| Occitanie | 622 | 485 | 2,7 % |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 467 | 485 | 3,2 % |
| Nouvelle-Aquitaine | 394 | 339 | 1,0 % |
| Grand Est | 354 | 337 | 2,5 % |
| Hauts-de-France | 270 | 257 | 2,2 % |
| Pays de la Loire | 194 | 173 | 1,5 % |
| Normandie | 176 | 158 | 3,4 % |
| Bretagne | 143 | 170 | 4,9 % |
| Centre-Val de Loire | 115 | 96 | 5,2 % |
| Bourgogne-Franche-Comté | 113 | 94 | 2,7 % |
| Corse | 51 | 53 | 9,8 % |
| Guadeloupe | 13 | 10 | 15,4 % |
| La Réunion | 9 | 13 | 0,0 % |
| Mayotte | 9 | 5 | 11,1 % |
| Martinique | 3 | 9 | 0,0 % |
| Guyane | 1 | 7 | 0,0 % |
| Département | Contrôles | Sur un mois | À améliorer ou à corriger |
|---|---|---|---|
| 75 — Paris | 415 | +20 % | 5,5 % |
| 83 — Var | 170 | +68 % | 1,2 % |
| 69 — Rhône | 152 | +130 % | 0,7 % |
| 59 — Nord | 139 | −16 % | 2,2 % |
| 31 — Haute-Garonne | 137 | +46 % | 0,7 % |
| 34 — Hérault | 135 | +8 % | 5,2 % |
| 94 — Val-de-Marne | 122 | +51 % | 4,9 % |
| 92 — Hauts-de-Seine | 120 | +155 % | 1,7 % |
| 93 — Seine-Saint-Denis | 115 | +12 % | 3,5 % |
| 06 — Alpes-Maritimes | 114 | −6 % | 6,1 % |
| 67 — Bas-Rhin | 107 | +20 % | 2,8 % |
| 33 — Gironde | 103 | −1 % | 1,0 % |
| 13 — Bouches-du-Rhône | 97 | −52 % | 3,1 % |
| 44 — Loire-Atlantique | 94 | +4 % | 1,1 % |
| 38 — Isère | 87 | +6 % | 1,1 % |
| 95 — Val-d'Oise | 86 | +48 % | 2,3 % |
| 30 — Gard | 83 | +63 % | 4,8 % |
| 91 — Essonne | 82 | +39 % | 1,2 % |
| 62 — Pas-de-Calais | 71 | +173 % | 1,4 % |
| 74 — Haute-Savoie | 70 | +27 % | 0,0 % |
| 77 — Seine-et-Marne | 67 | +81 % | 1,5 % |
| 64 — Pyrénées-Atlantiques | 66 | +144 % | 0,0 % |
| 78 — Yvelines | 63 | +2 % | 1,6 % |
| 26 — Drôme | 59 | +59 % | 0,0 % |
| 57 — Moselle | 56 | −37 % | 3,6 % |
| 42 — Loire | 54 | +125 % | 0,0 % |
| 76 — Seine-Maritime | 54 | +26 % | 5,6 % |
| 07 — Ardèche | 49 | +1125 % | 6,1 % |
| 66 — Pyrénées-Orientales | 48 | −8 % | 0,0 % |
| 84 — Vaucluse | 48 | +23 % | 2,1 % |
| 35 — Ille-et-Vilaine | 46 | −21 % | 4,3 % |
| 11 — Aude | 43 | stable | 0,0 % |
| 49 — Maine-et-Loire | 43 | +105 % | 0,0 % |
| 50 — Manche | 43 | +26 % | 2,3 % |
| 73 — Savoie | 43 | −17 % | 0,0 % |
| 17 — Charente-Maritime | 42 | +31 % | 0,0 % |
| 51 — Marne | 42 | +75 % | 0,0 % |
| 29 — Finistère | 41 | −21 % | 2,4 % |
| 63 — Puy-de-Dôme | 40 | −32 % | 0,0 % |
| 82 — Tarn-et-Garonne | 40 | +74 % | 5,0 % |
| 54 — Meurthe-et-Moselle | 39 | +56 % | 0,0 % |
| 14 — Calvados | 38 | +19 % | 2,6 % |
| 27 — Eure | 36 | +16 % | 0,0 % |
| 68 — Haut-Rhin | 35 | −19 % | 8,6 % |
| 45 — Loiret | 34 | +113 % | 5,9 % |
| 81 — Tarn | 32 | stable | 0,0 % |
| 01 — Ain | 31 | +48 % | 3,2 % |
| 24 — Dordogne | 31 | +29 % | 3,2 % |
| 71 — Saône-et-Loire | 31 | +15 % | 3,2 % |
| 56 — Morbihan | 30 | −23 % | 6,7 % |
| 12 — Aveyron | 29 | +625 % | 0,0 % |
| 03 — Allier | 28 | +211 % | 7,1 % |
| 09 — Ariège | 28 | +100 % | 0,0 % |
| 2A — Corse-du-Sud | 27 | +29 % | 7,4 % |
| 19 — Corrèze | 26 | +30 % | 3,8 % |
| 22 — Côtes-d'Armor | 26 | +24 % | 7,7 % |
| 47 — Lot-et-Garonne | 26 | +30 % | 3,8 % |
| 72 — Sarthe | 26 | +86 % | 0,0 % |
| 18 — Cher | 24 | +100 % | 8,3 % |
| 2B — Haute-Corse | 24 | −25 % | 12,5 % |
| 60 — Oise | 24 | −31 % | 4,2 % |
| 85 — Vendée | 24 | −43 % | 8,3 % |
| 52 — Haute-Marne | 23 | +229 % | 4,3 % |
| 21 — Côte-d'Or | 22 | +5 % | 0,0 % |
| 65 — Hautes-Pyrénées | 22 | +83 % | 0,0 % |
| 88 — Vosges | 22 | −37 % | 0,0 % |
| 02 — Aisne | 21 | −16 % | 0,0 % |
| 05 — Hautes-Alpes | 21 | +200 % | 0,0 % |
| 37 — Indre-et-Loire | 21 | −30 % | 4,8 % |
| 43 — Haute-Loire | 21 | −9 % | 0,0 % |
| 87 — Haute-Vienne | 21 | +17 % | 0,0 % |
| 39 — Jura | 19 | +280 % | 5,3 % |
| 79 — Deux-Sèvres | 19 | stable | 0,0 % |
| 40 — Landes | 18 | −33 % | 0,0 % |
| 04 — Alpes-de-Haute-Provence | 17 | +13 % | 11,8 % |
| 25 — Doubs | 17 | −26 % | 0,0 % |
| 86 — Vienne | 17 | −23 % | 0,0 % |
| 10 — Aube | 16 | +45 % | 0,0 % |
| 16 — Charente | 15 | −12 % | 0,0 % |
| 80 — Somme | 15 | +200 % | 6,7 % |
| 15 — Cantal | 14 | +367 % | 0,0 % |
| 36 — Indre | 13 | +18 % | 7,7 % |
| 971 — Guadeloupe | 13 | +30 % | 15,4 % |
| 28 — Eure-et-Loir | 12 | −33 % | 0,0 % |
| 41 — Loir-et-Cher | 11 | +22 % | 0,0 % |
| 46 — Lot | 11 | +175 % | 0,0 % |
| 23 — Creuse | 10 | +11 % | 0,0 % |
| 974 — La Réunion | 9 | −31 % | 0,0 % |
| 976 — Mayotte | 9 | +80 % | 11,1 % |
| 08 — Ardennes | 8 | +14 % | 0,0 % |
| 32 — Gers | 8 | −70 % | 25,0 % |
| 70 — Haute-Saône | 8 | +700 % | 0,0 % |
| 89 — Yonne | 8 | +60 % | 0,0 % |
| 53 — Mayenne | 7 | +17 % | 0,0 % |
| 48 — Lozère | 6 | +50 % | 16,7 % |
| 55 — Meuse | 6 | −14 % | 0,0 % |
| 58 — Nièvre | 5 | +25 % | 20,0 % |
| 61 — Orne | 5 | −72 % | 20,0 % |
| 90 — Territoire de Belfort | 3 | −63 % | 0,0 % |
| 972 — Martinique | 3 | −67 % | 0,0 % |
| 973 — Guyane | 1 | −86 % | 0,0 % |
| Mois | Contrôles publiés |
|---|---|
| Janvier 2026 | 4 653 |
| Décembre 2025 | 3 919 |
| Novembre 2025 | 4 128 |
Contrôles officiels publiés sur Alim'confiance pour la restauration commerciale, la restauration collective et les traiteurs, et les métiers de bouche. Un contrôle est compté au mois de sa date d'inspection.
Les résultats paraissent avec quelques jours de décalage, ceux « à améliorer » ou « à corriger » avec plusieurs semaines. Tant que le mois n'est pas entièrement publié, les comparaisons portent sur la même plage de jours.
La source ne garde que le dernier contrôle de chaque établissement, pendant un an. Nous archivons chaque jour les résultats publiés depuis le 1er octobre 2026 ; avant, les volumes sont un peu sous-estimés.
Chiffres agrégés uniquement : aucun établissement n'est cité sur cette page.
Données : Alim'confiance, ministère de l'Agriculture (DGAL), licence Etalab 2.0. Dernière donnée publiée : 14 octobre 2026.
