Sondes : Sondes thermiques — instruments de mesure de température (à étalonner régulièrement).
Définition détaillée
Les sondes utilisées en cuisine doivent être étalonnées au moins 1 fois par an (test glace fondante 0 °C, eau bouillante 100 °C). Tracer l'étalonnage dans le PMS.
Lien avec votre Plan de Maîtrise Sanitaire
Cette notion est intégrée dans la trame standard d'un PMS conforme. Notre générateur la documente automatiquement selon votre activité.