Risques-physiques : Risques physiques — corps étrangers (verre, métal, plastique, cheveux).
Définition détaillée
Les risques physiques sont maîtrisés par l'hygiène du personnel (charlotte, retrait des bijoux), le contrôle des emballages (pas de verre en cuisine), la maintenance des équipements (pas de copeaux métalliques).
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