Questions fréquentes

Elle remplace les registres papier de votre plan de maîtrise sanitaire : températures des frigos et congélateurs, réceptions, cuisson, refroidissement, maintien au chaud, réchauffage, huile de friture, traçabilité des produits entamés, nettoyage et non-conformités. Enceintes, barèmes, fournisseurs et plan de nettoyage viennent de votre PMS : rien à paramétrer.

Le jour d'un contrôle, tout s'exporte en un document (voir Contrôle sanitaire).

1. Réglages › Enceintes : renommez vos frigos (« Frigo bar »…), imprimez les étiquettes QR et collez-les.
2. Réglages › Équipe : créez votre PIN, puis un prénom et un PIN à 4 chiffres par personne.
3. Montrez le geste à l'équipe : scanner l'étiquette, toucher son prénom, taper son PIN.

Le titulaire (connecté par son email) règle l'établissement, exporte les registres et gère l'abonnement. L'équipe saisit avec son prénom et son PIN : chaque saisie est signée par la personne qui l'a faite.

C'était la première version de ce service : elle est remplacée par l'application, qui en reprend tout, y compris le geste « je scanne, je tape mon PIN, je saisis ». Dans votre espace client, touchez Passer à l'application : vos frigos, vos friteuses, votre équipe (mêmes PIN) et vos fournisseurs sont repris, et les QR codes déjà collés ouvrent la bonne page de l'application. Vos anciens relevés restent consultables (Registres, en bas de page).

Scannez l'étiquette avec l'appareil photo du téléphone, touchez votre prénom, tapez votre PIN : le bon formulaire s'ouvre. N'importe quel téléphone de l'équipe convient, sans installation.

Vous restez identifié 15 minutes après votre dernière saisie. Sur un téléphone partagé, touchez votre prénom en haut puis Terminer pour rendre la main.

Le titulaire le crée ou le change dans Réglages › Équipe. Le PIN est personnel : il signe vos saisies.

Après 5 PIN faux, le prénom est bloqué 15 minutes, pour qu'on ne puisse pas deviner un PIN. Attendez, ou demandez au titulaire de vérifier votre PIN.

L'étiquette Toutes les saisies de la planche ouvre l'accueil après le PIN : de là, toutes les saisies sont à un geste. Le titulaire, lui, ouvre l'application depuis son espace client, sur téléphone comme sur ordinateur.

Les étiquettes imprimées avant octobre 2026 ne s'ouvrent que sur un téléphone appairé. Réimprimez la planche : Réglages › Enceintes › Imprimer les étiquettes QR. Les étiquettes des enceintes, elles, marchent toujours.

Pas pour saisir : l'étiquette et le PIN suffisent. Appairez le téléphone ou la tablette qui reste en cuisine si vous voulez ouvrir l'application sans étiquette (accueil, registres), l'installer et recevoir les alertes. Dans Réglages › Appareils, touchez Obtenir un code, puis scannez le QR affiché avec ce téléphone.

Android : bouton Installer de l'accueil. iPhone : dans Safari, Partager puis Sur l'écran d'accueil. Voir les étapes.

Aux créneaux affichés sur l'accueil, répartis de l'ouverture à la fermeture les jours d'ouverture (nombre par jour réglable dans Réglages › Enceintes). Un relevé passe en retard 60 minutes après son créneau.

Pour un congélateur ou des surgelés, le « − » se met tout seul : tapez 18, l'écran affiche −18. Sinon, touchez le bouton ± dans le champ.

Choisissez l'action corrective menée (réglage du thermostat, transfert des denrées…). Une non-conformité est ouverte ; elle se ferme toute seule au prochain relevé conforme de l'enceinte.

Fournisseur, type de produit, température du produit, puis Tout est conforme : accepter. Limites : frais réfrigéré 4,0 °C, viande hachée et poisson 2,0 °C, surgelé -18,0 °C au plus ; épicerie sans température.

Elle n'est pas conforme : température trop haute, emballages abîmés ou dates dépassées. « Refuser » est alors coché d'office et le motif s'affiche avant l'envoi ; le refus est noté au registre des non-conformités. Valeur mal tapée ? Corrigez-la : le refus se décoche.

Non pour un produit qui en exige une : l'application la demande. Les produits d'épicerie n'en ont pas.

Température à cœur, selon le barème : cuisson assainissante ≥ 70 °C à cœur pendant 2 min ; viande hachée ≥ 71 °C à cœur ; volaille ≥ 74 °C à cœur ; préparation cuite à base d'œufs ≥ 65 °C à cœur.

De 63,0 °C à 10,0 °C ou moins en 2 h au plus : notez l'heure et la température de début, puis de fin.

63,0 °C ou plus. En dessous : réchauffage ou destruction.

63,0 °C ou plus à cœur en 1 h au plus : notez l'heure et la température à la sortie du froid, puis à la fin. Un seul réchauffage ; au-delà du délai, le produit est détruit.

Accueil › Friture (ou l'étiquette Friture) : choisissez la friteuse, notez le taux de composés polaires lu sur le testeur ou la bandelette, et ce que vous avez fait de l'huile. Conforme jusqu'à 25,0 %. Au-delà, une non-conformité s'ouvre ; elle se ferme si l'huile est changée tout de suite, ou au prochain contrôle conforme. Les friteuses se règlent dans Réglages › Friteuses.

Accueil › Traçabilité : photographiez l'étiquette (lot, origine, date limite lisibles) avant de jeter l'emballage, puis notez le produit et, s'il en a une, sa nouvelle date limite après ouverture. En cas d'alerte ou de rappel produit, vous retrouvez ce que vous avez servi.

Touchez la case de la tâche faite. Les tâches sont du jour, de la semaine ou du mois ; elles passent en retard après la fermeture du dernier jour de leur période. Cochée par erreur ? Touchez-la de nouveau.

Accueil › Saisir › Non-conformité : décrivez le problème. Clôturez-la quand l'action est faite, en disant laquelle.

Registres › la saisie › Corriger, avec le motif. La saisie d'origine reste visible : un registre ne s'efface pas. L'équipe peut corriger pendant 24 h, le titulaire sans limite.

La saisie reste sur le téléphone et part dès le retour du réseau. Le nombre de saisies en attente s'affiche en haut ; détail dans Saisies en attente.

Exporter les registres (titulaire) : choisissez la période, PDF ou Excel. Chaque document porte une empreinte d'intégrité que l'inspecteur peut vérifier sur la page de vérification.

5 jours d'essai sans carte bancaire. Sans abonnement à la fin, la saisie s'arrête mais les registres restent consultables et exportables ; ils sont supprimés 90 jours plus tard. Détails : conditions de l'abonnement.

Sur l'accueil, Activer les alertes : une notification quand un relevé est en retard, un nettoyage oublié ou une non-conformité reste ouverte. Sur iPhone, installez d'abord l'application.